[et_pb_section bb_built=”1″][et_pb_row][et_pb_column type=”4_4″][et_pb_text _builder_version=”3.15″]<\/p>\n
El selenio es un\u00a0mineral<\/strong><\/a>\u00a0indispensable para el buen funcionamiento de nuestro organismo. Lo obtenemos a trav\u00e9s de la alimentaci\u00f3n y ejerce diversas funciones biol\u00f3gicas, principalmente\u00a0antioxidantes<\/strong><\/a>. Tambi\u00e9n act\u00faa en el\u00a0sistema tiroideo<\/strong>\u00a0e interviene en el\u00a0metabolismo de los l\u00edpidos<\/strong>.<\/p>\n El consumo de cantidades adecuadas de este micronutriente se ha relacionado, entre otras cosas, con la reproducci\u00f3n y la\u00a0protecci\u00f3n frente a las infecciones y el\u00a0c\u00e1ncer<\/a><\/strong>, aunque todav\u00eda no hay evidencias cient\u00edficas suficientes que respalden la existencia de un efecto anti-c\u00e1ncer.<\/p>\n La cantidad diaria recomendada por la\u00a0Federaci\u00f3n Europea de Asociaciones de Dietistas (EFAD)<\/strong><\/a>es de\u00a0entre 50 y 60 microgramos<\/strong>\u00a0provenientes de la alimentaci\u00f3n, tanto para hombres como para mujeres mayores de edad. \u201cEn menores de edad var\u00edan las concentraciones<\/strong>\u00a0recomendadas seg\u00fan la etapa de crecimiento y en mujeres embarazadas o en periodo de lactancia pueden verse incrementadas tambi\u00e9n\u201d, precisa Rafael Birlanga, miembro de la Junta Directiva del\u00a0Colegio Oficial de Dietistas y Nutricionistas de la Comunidad Valenciana (Codinucova)<\/strong><\/a>.<\/p>\n El selenio est\u00e1 presente en diversos tipos de alimentos, pero no siempre en la misma proporci\u00f3n. El dietista-nutricionista explica que se trata de un mineral \u201cque\u00a0encontramos en la tierra o en las aguas<\/strong>\u00a0de las distintas regiones\u201d, de modo que su concentraci\u00f3n ser\u00e1 mayor en los alimentos obtenidos en regiones cuyos suelos y aguas sean m\u00e1s ricos en \u00e9l.<\/p>\n Dado que \u201cen Espa\u00f1a no se han detectado zonas de tierras pobres en selenio<\/strong>, no tiene por qu\u00e9 haber problemas para llegar a las recomendaciones de ingesta diaria establecidas por la EFAD\u201d.<\/p>\n No hay ning\u00fan alimento concreto o grupo que destaque especialmente por su contenido en selenio, pero se pueden mencionar los siguientes productos en los que tiene mayor presencia:<\/p>\n Cereales<\/strong>\u00a0integrales.<\/p>\n<\/li>\n Pescado\u00a0<\/strong>y marisco.<\/p>\n<\/li>\n Carnes<\/strong>.<\/p>\n<\/li>\n Algunos tipos de\u00a0verduras<\/strong>\u00a0(cebolla, esp\u00e1rragos).<\/p>\n<\/li>\n Semillas como las\u00a0pipas de girasol<\/strong>.<\/p>\n<\/li>\n Frutos secos como la\u00a0nuez de brasil<\/strong>.<\/p>\n<\/li>\n<\/ul>\n Birlanga asevera que una alimentaci\u00f3n variada basada en alimentos saludables garantizar\u00e1, salvo casos concretos, el aporte diario de selenio. La pauta ser\u00eda la siguiente: \u201cUna base de\u00a0frutas y verduras de temporada y proximidad<\/strong>, donde primemos que los cereales sean integrales y que nuestras fuentes proteicas sean de calidad a trav\u00e9s de legumbres, huevos, pescados de cercan\u00eda y carnes magras\u201d.<\/p>\n En circunstancias normales es raro que se produzca un d\u00e9ficit de selenio, que se manifestar\u00e1 enda\u00f1o cardiaco<\/strong>\u00a0y rigidez, tumefacci\u00f3n o dolor en las articulaciones. \u201cTodav\u00eda es m\u00e1s rara la toxicidad por exceso de este mineral, debido a que es improbable que ocurra a trav\u00e9s de la alimentaci\u00f3n\u201d, indica el dietista-nutricionista. No obstante, podr\u00eda producirse por la \u201csuplementaci\u00f3n con selenio sin supervisi\u00f3n sanitaria<\/strong>\u201d y las consecuencias ser\u00edan \u201ccambios en la piel, p\u00e9rdida de piezas dentales y alteraciones digestivas y neuronales\u201d.<\/p>\n A la luz del efecto antioxidante del selenio y los diversos estudios epidemiol\u00f3gicos que muestran su relaci\u00f3n con la prevenci\u00f3n del c\u00e1ncer, podr\u00eda concluirse que este micronutriente tiene un poderoso efecto anticancer\u00edgeno.<\/p>\n Pero como la evidencia cient\u00edfica no se lleva bien con las generalizaciones, los expertos en nutrici\u00f3n y en investigaci\u00f3n del c\u00e1ncer prefieren no pronunciarse antes de contar con resultados m\u00e1s s\u00f3lidos. Uno de los equipos que investigan la relaci\u00f3n entre el selenio y la prevenci\u00f3n del c\u00e1ncer es el Grupo de Epidemiolog\u00eda Gen\u00e9tica y Molecular del\u00a0Centro Nacional de Investigaciones Oncol\u00f3gicas (CNIO)<\/strong><\/a>, al que pertenecen Esther Molina y N\u00faria Malats. \u201cNo existe evidencia hoy en d\u00eda sobre el posible efecto anti-c\u00e1ncer del selenio<\/strong>, siendo necesario llevar a cabo estudios que eval\u00faen esta asociaci\u00f3n\u201d, declaran las cient\u00edficas.<\/p>\n Su grupo est\u00e1 explorando \u201cla asociaci\u00f3n de micronutrientes minerales con el riesgo de desarrollar\u00a0c\u00e1ncer de p\u00e1ncreas<\/strong><\/a>\u00a0en el marco de un estudio multic\u00e9ntrico europeo que lideramos y en el que participan 28 centros de seis pa\u00edses europeos\u201d. Para ello han medido los niveles de varios micronutrientes en las u\u00f1as y tienen el objetivo de \u201canalizar esta asociaci\u00f3n considerando la\u00a0informaci\u00f3n gen\u00e9tica y sobre estilos de vida<\/strong>\u201d.<\/p>\n <\/p>\nAlimentos ricos en selenio<\/h2>\n
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Consecuencias del d\u00e9ficit o el exceso de selenio<\/h2>\n
\u00bfQu\u00e9 papel juega este mineral en la prevenci\u00f3n del c\u00e1ncer?<\/h2>\n